Zubereitung
1️⃣ Den Teig zubereiten
In einer Schüssel die Eier mit der Milch und dem Samenöl verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
Das gesiebte Mehl, den geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Spatel oder Schneebesen gut vermischen.
Die Instanthefe dazugeben und den Teig glatt rühren.
2️⃣ Fügen Sie die Zutaten hinzu.
Vermischen Sie den gekochten Schinken und den gewürfelten Käse und verrühren Sie alles vorsichtig, um es gleichmäßig zu verteilen.
Gießen Sie die Mischung in eine gefettete und bemehlte Plumcake-Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
3️⃣ Kochen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (statisch) oder 170 °C (Umluft) vor.
Etwa 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Plumcake abkühlen, bevor Sie ihn stürzen und servieren.
Tipps und Variationen
✔ Weicherer Plumcake? Für eine noch geschmeidigere Konsistenz 100 g Ricotta oder Joghurt zum Teig geben.
✔ Alternativen zu Schinken und Käse: Sie können den Schinken durch Speck, Salami oder Bacon und den Käse durch Gorgonzola, Feta oder Caciocavallo ersetzen.
✔ Vegetarische Variante: Für eine fleischlose Variante kannst du es mit Zucchini, Spinat oder getrockneten Tomaten anreichern.
✔ Lagerung: In Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter eingewickelt bleibt es 2–3 Tage weich. Sie können es auch in Scheiben einfrieren und bei Bedarf erhitzen.
