Zubereitung
Bereiten Sie die Zutaten vor:
Wenn Sie Zucchini verwenden, waschen Sie diese und schneiden Sie sie in Würfel. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack bevorzugen, können Sie sie auch kurz in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wer keine Zucchini mag, kann diese auch weglassen oder durch anderes Gemüse seiner Wahl, wie zum Beispiel Paprika oder Spinat, ersetzen.
Mischen Sie die trockenen Zutaten:
Sieben Sie das Mehl in einer großen Schüssel und vermischen Sie es mit Hefe, Salz und Pfeffer. Geben Sie geriebenen Käse und nach Belieben Oregano für eine aromatische Note hinzu.
Bereiten Sie die flüssigen Zutaten vor:
In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und dem extra nativen Olivenöl glatt rühren.
Kombinieren Sie die Zutaten:
Die flüssige Mischung nach und nach zur trockenen Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Fügen Sie den gewürfelten gekochten Schinken und die Zucchini (falls Sie diese verwenden) hinzu. Vorsichtig mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Einschenken und aufkochen:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 24 cm Brotbackform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
Die Masse in die Form gießen und mit einem Spatel glatt streichen. Etwa 40–45 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte des Kuchens hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Aufschlag:
Lassen Sie den Plumcake einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn stürzen. Sie können ihn warm oder bei Zimmertemperatur, in Scheiben, servieren, vielleicht mit einem frischen grünen Salat oder als Vorspeise zum Aperitif.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Der herzhafte Pflaumenkuchen lässt sich perfekt im Voraus zubereiten, da er abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage haltbar ist. Es kann auch eingefroren und vor dem Servieren wieder aufgewärmt werden.
Garantie
Mit diesem Rezept erhalten Sie einen weichen, leckeren und aromatischen herzhaften Pflaumenkuchen, ideal für jeden Anlass. Die Kombination aus Schinken, Käse und Gemüse macht dieses Gericht komplett und sättigend, aber gleichzeitig leicht.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich andere Käsesorten verwenden? Ja, Sie können jeden beliebigen Käse verwenden, zum Beispiel Mozzarella, Fontina oder Ricotta Salata. Der Geschmack wird sich dadurch leicht verändern, das Ergebnis wird aber trotzdem köstlich sein.
Kann ich herzhaften Pflaumenkuchen ohne Schinken machen? Absolut! Sie können den Schinken weglassen oder ihn durch anderen Aufschnitt wie Speck, Salami oder sogar Hülsenfrüchte für eine vegetarische Variante ersetzen.
Kann ich anderes Gemüse hinzufügen? Ja, Sie können je nach Geschmack auch anderes Gemüse wie Paprika, geriebene Karotten, Spinat oder Brokkoli hinzufügen.
