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Süßkartoffeln vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Waschen und schälen Sie die Süßkartoffeln (optional; für mehr Ballaststoffe und mehr Textur können Sie die Schale dranlassen). Halbieren oder vierteln Sie die Kartoffeln je nach Größe, damit sie schneller und gleichmäßiger garen.
Beträufeln Sie die Kartoffeln mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit einer Prise Salz. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie 30–40 Minuten im Ofen, bis sie weich sind. Sie können den Garzustand testen, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen – wenn sie leicht durchgeht, sind sie fertig. -
Zwiebeln und Champignons anbraten:
Während die Süßkartoffeln rösten, etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind.
Anschließend die geschnittenen Champignons hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und braten, bis die Champignons weich und gebräunt sind. Gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen. -
Frischkäse anrühren:
Sobald die Pilze fertig sind, die Hitze reduzieren und den Frischkäse unterrühren. Den Frischkäse in die Pilze schmelzen lassen und alles glatt und cremig rühren. Nach dem Verrühren vom Herd nehmen. -
Zubereitung:
Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Wenn Sie sie halbieren oder vierteln, lockern Sie das Innere vorsichtig mit einer Gabel auf, um Platz für den Belag zu schaffen.
Die sautierten Pilze und die Frischkäsemischung über jede Süßkartoffel geben. Die gehackten Frühlingszwiebeln und den geriebenen Käse darüberstreuen. -
Backen, bis der Käse schmilzt:
Legen Sie die gefüllten Süßkartoffeln für weitere 10–15 Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und alles durchgewärmt ist. -
Servieren und genießen:
Sobald der Käse geschmolzen und das Gericht warm ist, aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Genießen Sie Ihren herzhaften und cremigen Süßkartoffel-Pilz-Genuss!
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 7 g
- Zucker: 10 g
- Natrium: 350 mg
- Cholesterin: 30 mg
- Vitamin A: 200 %
- Kalzium: 10 %
- Eisen: 10%Ursprung und Beliebtheit des Rezepts:
Süßkartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen weltweit und bekannt für ihre Süße, ihren vollen Geschmack und ihre Vielseitigkeit. Dieses Gericht bringt ihre natürliche Süße durch das Rösten zur Geltung, während der cremige, herzhafte Pilzbelag die Aromen perfekt ausbalanciert. Die Kombination aus Gemüse und Käse ist in der amerikanischen Hausmannskost beliebt und macht dieses Gericht zu einer wohltuenden, herzhaften und gesundheitsbewussten Option für ein leichtes Abendessen oder als Beilage.
