Pinguinkuchen

Vorbereitung

Teig

  1. Kokoscreme zubereiten : Sahne in eine Schüssel geben, Kokosraspeln dazugeben und verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Den Teig zubereiten : In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Kristallzucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  3. Eier hinzufügen : Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie weiter, bis die Mischung schaumig wird.
  4. Die trockenen Zutaten sieben : In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao und Kokosraspeln sieben. Mischen Sie die Pulver.
  5. Kombinieren Sie die Zutaten : Geben Sie die Pulver abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung, bis Sie einen cremigen und glatten Teig erhalten.
  6. Backen : Gießen Sie die Mischung in eine gefettete und bemehlte Springform mit 22 cm Durchmesser. Im statischen Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.

Kokoscreme

  1. Sahne schlagen : Sahne aus dem Kühlschrank nehmen, Puderzucker dazugeben und steif schlagen.
  2. Den Kuchen füllen : Den Kuchen in zwei Scheiben teilen. Abkühlen lassen und den Boden mit der Kokoscreme füllen, anschließend mit der zweiten Scheibe abdecken.

Schokoladen-Ganache

  1. Ganache zubereiten : Sahne in einem Topf erhitzen, ohne sie zu kochen. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen und umrühren, bis die Mischung glatt ist.
  2. Den Kuchen glasieren : Die warme Ganache über den Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Decken Sie auch die Ränder ab.
  3. Dekorieren : Die Oberfläche mit Kokosraspeln bestreuen. Mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur trocknen lassen.

Aufschlag

Servieren Sie den Pinguinkuchen in Stücken, eventuell mit einem Kaffee oder Fruchtsaft dazu.

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