Pistazien mahlen: Pistazien fein mahlen und mit Mandelmehl, Zucker und Mascarpone zu einem Teig vermischen. Zu einer Kugel formen und 15 Minuten kühlen.
Teig formen: Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2×2 cm) rollen und für 30 Minuten einfrieren.
Schokolade schmelzen: Weiße Schokolade im Wasserbad (au-bain-marie) schmelzen.
Bonbons dekorieren: Die gefrorenen Kugeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, auf Backpapier legen und sofort mit gehackten Pistazien dekorieren.
Fertigstellen: Bonbons im Kühlschrank aushärten lassen.
