Pistazienmousse zubereiten:
Die Pistazien in einer kleinen Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie duften. Anschließend abkühlen lassen und in einem Mixer oder mit einem Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten.
Die Mascarpone mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
Die Pistazienpaste unter die Mascarpone-Sahne-Mischung rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Löffelbiskuits tränken:
Den Kaffee in einer flachen Schale mit dem Amaretto vermischen.
Die Löffelbiskuits nacheinander in die Kaffee-Amaretto-Mischung tauchen, dabei nicht zu lange einweichen lassen, damit sie nicht zu weich werden.
Tiramisu schichten:
Eine Schicht getränkter Löffelbiskuits in eine Auflaufform oder einzelne Dessertgläser legen.
Die Pistaziencreme gleichmäßig über die Biskuits verteilen.
Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit einer Schicht Creme abschließen.
Kühlen und servieren:
Das Pistazien Tiramisu für mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kühlen, damit es gut durchzieht.
Vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver bestäuben.
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 20 Minuten
Kühlzeit: 3 Stunden
Tipps:
Für zusätzlichen Pistaziengeschmack kannst du noch fein gehackte Pistazien über das fertige Tiramisu streuen.
Das Dessert lässt sich auch hervorragend in kleinen Gläsern anrichten und eignet sich so auch perfekt als persönliches Dessert für Gäste.
