Zubereitung
Mandeln rösten:
Erhitzen Sie zunächst eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Mandeln hinzu und rösten Sie sie etwa 5–7 Minuten lang leicht an. Rühren Sie dabei häufig um, damit sie nicht anbrennen. Wenn sie anfangen, gut zu riechen, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
Karamell zubereiten:
Geben Sie Wasser und Zucker in denselben Topf. Den Zucker bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, ohne Rühren kochen lassen, bis das Karamell eine hellgoldene Farbe annimmt (das dauert etwa 5–7 Minuten). Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt.
Mandeln hinzufügen:
Geben Sie nun die gerösteten Mandeln in die Pfanne mit dem Karamell. Schnell umrühren, um die Mandeln mit Karamell zu überziehen. Einige Minuten weiterrühren, bis die Mandeln gut karamellisiert sind und das Karamell leicht eingedickt ist.
Abkühlen lassen:
Legen Sie die Pralinenmandeln möglichst weit voneinander entfernt auf ein Stück Backpapier oder eine Silikonunterlage, damit sie beim Abkühlen nicht aneinander kleben.
Vollständig abkühlen lassen. Sobald sie kalt sind, sind sie knusprig und bereit zum Genießen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Pralinenmandeln eignen sich perfekt zum Genießen als Snack, zum Verfeinern eines Kuchens oder zum Verschenken in einem transparenten Beutel. In einem luftdichten Behälter sind sie etwa 1–2 Wochen haltbar.
Garantie
Mit diesem Rezept erhalten Sie süße und knusprige Pralinenmandeln, ideal für alle, die ein schnelles und unwiderstehliches Dessert suchen. Sie sind leicht zuzubereiten und werden Sie durch ihre Einfachheit und Güte überzeugen!
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich anstelle von Mandeln eine andere Nussart verwenden? Ja, Sie können Haselnüsse, Cashewnüsse, Pistazien oder sogar Erdnüsse verwenden. Jede Trockenfruchtsorte hat einen etwas anderen Geschmack, aber die Herstellung ist dieselbe.
Kann ich Karamell weniger süß machen? Ja, Sie können die Zuckermenge reduzieren, das Karamell wird jedoch weniger süß und weniger knusprig. Alternativ können Sie für einen intensiveren Geschmack auch braunen Zucker verwenden.
Können Pralinenmandeln im Voraus hergestellt werden? Ja, Sie können sie im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben mehrere Tage knusprig.
