Teig zubereiten:
Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig in die gefettete Springform drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Quarkfüllung herstellen:
Magerquark, Schmand, Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Öl in einer Schüssel glatt rühren.
Vanillepuddingpulver und Milch dazugeben, gut vermischen.
Füllung auftragen:
Die Quarkfüllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Teig geben.
Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.
Baiserhaube vorbereiten:
Eiweiß mit Zucker steif schlagen, bis Spitzen entstehen.
Baiser auftragen und fertigbacken:
Die Baisermasse auf den vorgebackenen Kuchen verteilen.
Den Kuchen weitere 15 Minuten backen, bis die Haube goldbraun ist.
Abkühlen lassen:
Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, damit die Schichten stabil bleiben.
