Heizen Sie den Ofen auf 400 °F (200 °C) vor.
Bereiten Sie die Putenbrust vor:
Tupfen Sie die Putenbrust mit Papiertüchern trocken.
Reiben Sie den Truthahn mit 1 Esslöffel Olivenöl, Knoblauchpulver, Thymian, Salz und Pfeffer ein.
Legen Sie den Truthahn auf einen Bratrost in einer Bratpfanne oder auf einem Backblech.
Bereiten Sie den Rosenkohl vor:
Geben Sie den Rosenkohl in eine Schüssel mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer. Für zusätzlichen Geschmack können Sie ihn optional mit etwas Balsamico-Essig beträufeln.
Ordnen Sie den Rosenkohl in der Pfanne um den Truthahn herum an.
Braten Sie ihn etwa 25–35 Minuten im Ofen oder bis der Truthahn eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht hat. Rühren Sie den Rosenkohl während des Bratvorgangs ein- oder zweimal um, damit er gleichmäßig gart und an den Rändern etwas knusprig wird.
Lassen Sie den Truthahn etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
Servieren Sie die Putenbrust mit dem gerösteten Rosenkohl als Beilage.
Dieses Gericht passt wunderbar zu Kartoffelpüree, Quinoa oder einem leichten Salat für eine komplette Mahlzeit. Möchten Sie Variationen oder zusätzliche Beilagen?
