Schritt-für-Schritt-Methode
- Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein, damit nichts kleben bleibt.
- Den Hörnchenteig zubereiten: Den Hörnchenteig auf einer sauberen, flachen Fläche ausrollen. Den Teig entlang der vorgestanzten Linien in 8 Dreiecke teilen. Jedes Dreieck flach auf das vorbereitete Backblech legen, mit der breiten Seite zu Ihnen zeigend.
- Füllungen hinzufügen: Für zusätzliche Cremigkeit etwas Mayonnaise oder Frischkäse auf jedes Dreieck streichen (falls verwendet). Anschließend eine halbe Scheibe Käse auf das breite Ende jedes Dreiecks legen. Den Käse mit einer Scheibe Putenaufschnitt belegen und diese gegebenenfalls falten, damit sie in den Teig passt.
- Gemüseschichten: Geben Sie etwas gehackten Spinat oder Salat und einige dünne Zwiebelscheiben auf den Truthahn. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, um den Geschmack zu verstärken. Für einen zusätzlichen Kick können Sie den Truthahn vor dem Gemüse mit etwas Dijon-Senf bestreichen.
- Rollen und verschließen: Beginnen Sie am breiten Ende jedes Dreiecks und rollen Sie den Teig vorsichtig zur Spitze hin auf, sodass die Füllung darin eingeschlossen ist. Drücken Sie die Ränder und Seiten zusammen, um sie fest zu verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft. Legen Sie die gerollten Taschen mit der Naht nach unten auf das Backblech.
- Mit Ei bestreichen: Die Oberseite jeder Tasche leicht mit geschlagenem Ei bestreichen, um ihnen eine glänzende, goldene Oberfläche zu verleihen. Nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen, für zusätzliche Textur und Geschmack.
- Goldbraun backen: Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und 12–15 Minuten backen, bis die Taschen goldbraun und durchgebacken sind. Der Käse sollte geschmolzen und der Teig flockig und knusprig sein.
- Abkühlen und servieren: Nach dem Backen die Putentaschen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warm servieren oder mit einer Dip-Sauce wie Honig-Senf, Ranch oder Marinara servieren.
Tipps für perfekte Putentaschen
- Wählen Sie Ihren Käse: Schweizer Käse verleiht einen milden, nussigen Geschmack, der wunderbar zu Truthahn passt, aber Sie können ihn für eine andere Note auch gerne durch Cheddar, Provolone oder Pepper Jack ersetzen.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu: Verfeinern Sie Ihre Taschen mit Paprika, Tomaten oder sogar sautierten Pilzen. Die Möglichkeiten sind endlos, also seien Sie kreativ bei der Füllung!
- Blätterteig verwenden: Für eine flockigere, buttrigere Tasche können Sie Blätterteig statt Hörnchenteig verwenden. Schneiden Sie den Teig einfach in Quadrate, füllen Sie ihn, klappen Sie ihn um und drücken Sie die Ränder vor dem Backen mit einer Gabel ein.
- Vorbereiten: Die Taschen vorbereiten und bis zu 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Einfach mit Eigelb bestreichen und backen, wenn sie fertig sind.
- Tipps zum Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Taschen 5–7 Minuten lang in den auf 175 °C (350 °F) vorgeheizten Backofen geben, bis sie durchgewärmt sind. So bleibt die Kruste knusprig und lecker.
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