Teig vorbereiten: Ei, Mehl, Backpulver, Butter und Zucker zu einem Teig kneten. Den Teig in eine gefettete 26 cm Springform drücken und einen Rand hochziehen.
Füllung zubereiten: Schmand, Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Milch, Quark und Vanillepuddingpulver gut verrühren. Die Mischung auf den Teig gießen.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 50 Minuten backen.
Baiserhaube auftragen: Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen, die Baiserhaube auf den Kuchen geben und weitere 10 Minuten backen.
Abkühlen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
