👨🍳 Zubereitung:
1. Quinoa und Linsen kochen:
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Die Quinoa gründlich abspülen und nach Packungsanweisung in einem Topf mit doppelter Menge Wasser kochen, bis sie weich ist (ca. 12-15 Minuten). Abgießen und abkühlen lassen.
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Die roten Linsen in einem separaten Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 10 Minuten). Abgießen und ebenfalls abkühlen lassen.
2. Frikadellenmasse vorbereiten:
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In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa und Linsen vermengen.
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Die Zwiebel, den Knoblauch, die geriebene Karotte, das Ei und die Haferflocken oder Paniermehl hinzufügen. Gut vermengen.
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Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und nach Belieben frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) untermischen.
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Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, etwas mehr Haferflocken oder Paniermehl hinzufügen.
3. Frikadellen formen:
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Aus der Masse mit den Händen kleine Bällchen oder flache Frikadellen formen.
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Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze für ca. 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Joghurtsauce zubereiten (optional):
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In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, frischen Kräutern und Knoblauch vermengen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren:
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Die Quinoa- und Linsenfrikadellen heiß servieren, gerne mit der Joghurtsauce oder einem frischen Salat.
👉 Tipps & Varianten:
✅ Würze: Du kannst die Frikadellen mit verschiedenen Gewürzen wie Curry, Chili oder Thymian nach deinem Geschmack anpassen.
✅ Ofen-Variante: Für eine fettärmere Variante kannst du die Frikadellen auch im Ofen bei 180°C für ca. 20-25 Minuten backen.
✅ Füllung: Die Frikadellen lassen sich auch hervorragend mit Feta oder anderen Käsearten füllen, um noch mehr Geschmack hinzuzufügen.
Guten Appetit! 😋🍽
