Vorbereitung des Gemüses: Radieschen und Gurke gründlich waschen. Beide in feine Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und in dünne Ringe schneiden.
Dressing zubereiten: In einer Schüssel den Schmand mit Zitronensaft, Senf, gehacktem Dill sowie Salz und Pfeffer glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Salat anrichten: Radieschen, Gurke und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben. Das Dressing hinzufügen und alles vorsichtig vermengen, bis das Gemüse gut mit dem Dressing überzogen ist.
Ziehen lassen: Den Salat abgedeckt etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Servieren: Kalt servieren – ideal als Beilage zu Gegrilltem, Fisch oder einfach als leichter Snack!
