Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker zusammen cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und mischen, bis alles gut vermengt ist.
Nehmen Sie kleine Mengen des Teigs und formen Sie sie leicht flach.
Fügen Sie einen kleinen Löffel Himbeermarmelade in die Mitte jedes Cookies hinzu und wirbeln Sie es mit einem Zahnstocher oder Messer.
Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie sie für 12-15 Minuten oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Lassen Sie die Kekse abkühlen.
Beträufeln Sie die abgekühlten Kekse mit geschmolzener weißer Schokolade.
Genießen Sie!
