Rauchiger Räucherwurst-Kartoffel-Auflauf: Das ultimative Wohlfühlessen, das sich praktisch von selbst kocht

Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 200 °C vor. Ein heißer Ofen ist für knusprige, karamellisierte Ränder unerlässlich.

• Kartoffeln: Schrubben Sie sie sauber (bei dünnschaligen Sorten wie Yukon Gold ist kein Schälen nötig). Schneiden Sie sie in gleichmäßige, mundgerechte Stücke, damit sie gleichmäßig garen.

• Wurst: Schneiden Sie Ihre geräucherte Wurst in dicke, herzhafte Scheiben. Der Rauchgeschmack intensiviert sich beim Braten.

• Gemüse: Schneiden Sie die rote Zwiebel und Paprika, falls verwendet, in dünne Scheiben. Diese verleihen dem Gemüse eine dezente Süße und Farbe.

Geben Sie die Kartoffeln, die Wurst, die Zwiebel und die Paprika in eine große Rührschüssel (oder direkt auf Ihr Backblech, wenn Sie faul und stolz sind).

Mit Olivenöl beträufeln und anschließend mit geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Alles gut vermengen, damit jede Kartoffel gleichmäßig bedeckt ist – jede Kartoffel sollte eine schöne Schicht Öl und Gewürze abbekommen.

Verteilen Sie die Mischung auf einem großen, mit Backpapier ausgelegten oder leicht gefetteten Backblech. Achten Sie darauf, dass die Masse nur eine Schicht bildet – zu viel davon führt zum Dämpfen, nicht zum Rösten.

Schieben Sie die Wurst in den Ofen und backen Sie sie 35–45 Minuten lang. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit. Sie wissen, dass sie fertig ist, wenn die Kartoffeln beim Hineinstechen mit der Gabel weich und goldbraun sind und die Wurst diese unwiderstehlichen knusprigen Ränder hat.

Schritt 5: Optionales Käse-Finish

Für eine besonders köstliche Note streuen Sie in den letzten 5 Minuten des Backvorgangs geriebenen Käse (Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung) darüber. Erneut in den Ofen schieben, bis der Käse schmilzt und Blasen wirft.

Schritt 6: Garnieren und servieren

Nach dem Backen mit frisch gehackter Petersilie oder Thymian garnieren – für einen Hauch Farbe und Frische. Heiß direkt aus der Pfanne servieren, nach Belieben mit Sauerrahm, Senf oder Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.

Serviervorschläge

• Machen Sie eine Mahlzeit daraus: Kombinieren Sie es mit einem einfachen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse.

• Reste? Für knusprige Ergebnisse in einer Pfanne oder praktischerweise in der Mikrowelle aufwärmen.

• Sie möchten viele Leute verköstigen? Dieses Rezept lässt sich leicht verdoppeln – verwenden Sie einfach zwei Pfannen!

Dieser Auflauf mit geräucherter Wurst und Kartoffeln ist ein rustikales, unkompliziertes Rezept mit großem Erfolg. Es ist die Art von Gericht, die man einmal zubereitet und dann immer wieder mag – perfekt für Wochentage, Potlucks oder gemütliche Sonntagsessen. Rauchig, herzhaft und unendlich wohltuend – vielleicht wird es Ihr neues Lieblingsgericht!