Zubereitung
Biskuitboden zubereiten:
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein rechteckiges Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
Schlagen Sie in einer Schüssel Eier und Zucker, bis die Mischung leicht und locker ist. Das Samenöl und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz zusammen sieben. Die trockenen Zutaten nach und nach, abwechselnd mit der Buttermilch, zur Eiermischung geben und verrühren, bis der Teig glatt ist.
Fügen Sie die rote Lebensmittelfarbe und den Essig hinzu und rühren Sie, bis die Farbe gut in der Mischung verteilt ist.
Die Mischung in die Pfanne gießen und mit einem Spatel glatt streichen. Etwa 12–15 Minuten backen, oder bis der Biskuitkuchen gar ist (mit einem Zahnstocher prüfen, ob er trocken herauskommt).
Biskuitboden ausrollen:
Sobald der Biskuitkuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und stürzen ihn, solange er noch heiß ist, auf ein sauberes, leicht mit Zucker bestreutes Küchenhandtuch.
Den Biskuitboden mithilfe des Küchenhandtuches aufrollen und vollständig auskühlen lassen.
Frischkäse zubereiten:
Die frische Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt schlagen, bis sie weich und schaumig wird.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel den Frischkäse, bis er glatt und klumpenfrei ist.
Die Schlagsahne mit dem Frischkäse vermischen und vorsichtig verrühren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Rolle zusammenbauen:
Sobald der Biskuitkuchen abgekühlt ist, rollen Sie ihn vorsichtig auseinander und verteilen den Frischkäse gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.
Den Biskuitboden wieder vorsichtig, ohne ihn zu zerbrechen, aufrollen, bis eine Rolle entsteht.
Aufschlag:
Wer mag, kann die Rolle noch mit etwas Puderzucker bestreuen und mit zusätzlichen Löffeln Frischkäse oder frischen Früchten verzieren.
Die Rolle vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Creme fest wird und das Dessert Geschmack annimmt.
Servier- und Aufbewahrungstipps
Die Red Velvet Roll eignet sich ideal für ein besonderes Abendessen, einen Geburtstag oder auch als Dessert für ein Buffet. Es ist 2–3 Tage im Kühlschrank haltbar und kann für einen eleganteren Serviervorgang in Scheiben geschnitten werden.
Garantie
Mit diesem Rezept erhalten Sie ein weiches, köstliches und leuchtend rotes Brötchen, perfekt, um Ihre Gäste mit einem Rezept zu beeindrucken, das Tradition und Kreativität vereint.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich flüssige Farbe statt Gelfarbe verwenden? Ja, ich empfehle allerdings die Verwendung von Gel-Lebensmittelfarbe, um eine intensivere und gleichmäßigere Farbe zu erhalten, ohne die Konsistenz des Teigs zu verändern.
Kann ich eine buttermilchfreie Version machen? Ja, wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie für einen ähnlichen Effekt auch normale Milch und einen Teelöffel Zitronensaft verwenden.
Kann ich die Rolle im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Frischkäserolle einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Nach ein paar Stunden Ruhe wird es noch besser!
