Reife Peperoni: Reis mit Fleischpüree

So bereiten Sie gefüllte Paprika zu:

Schritt 1

Weichen Sie die altbackenen Semmelbrösel zunächst einige Minuten in Milch ein.

Schritt 2

Hackfleisch, Käsewürfel und geriebenen Parmesan in einer großen Schüssel sammeln.

Schritt 3

Die Eier dazugeben.

Schritt 4

Mit dem eingeweichten Brot, fein gehackter Petersilie, Pfeffer und Salz abrunden.

Schritt 5

Mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie eine glatte Masse erhalten.

Schritt 6

Die Paprikaschoten abspülen und trocknen, dann den oberen Teil abschneiden und die Kerne und inneren Fasern entfernen.

Schritt 7

Füllen Sie die Paprikaschoten mit der vorbereiteten Mischung.

Schritt 8

Legen Sie sie zusammen mit einer Knoblauchzehe und etwas frischem Rosmarin in eine Auflaufform und beträufeln Sie sie anschließend mit nativem Olivenöl extra.

Schritt 9

Die gefüllten Paprikaschoten 40 Minuten lang in einem auf 180 °C vorgeheizten statischen Ofen garen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Teller anrichten und servieren.

Tipps und Variationen:

• Für eine schmackhaftere Variante können Sie Wurstpaste, Salamiwürfel oder Mortadella hinzufügen oder eine Mischung aus Rind- und Schweinehackfleisch verwenden.
• Sie können die Füllung mit entsteinten Oliven, entsalzten Kapern oder gehackten Zwiebeln anreichern. Ersetzen Sie den Parmesan durch gereiften Pecorino und bestreuen Sie die Oberseite mit Semmelbröseln für eine knusprige Kruste.
• Wenn Sie möchten, können Sie die Paprikaschoten vor dem Füllen einige Minuten auf einer heißen Grillplatte grillen, um sie bekömmlicher zu machen.

Erhaltung:

Gefüllte Paprikaschoten können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie in einem luftdichten Behälter fest verschlossen sind. Zum Servieren empfehlen wir, sie einige Minuten im Ofen aufzuwärmen.

Guten Appetit!