Vorbereitung: Eier trennen. Eiweiß und Sahne separat steif schlagen.
Schokolade schmelzen: 200 g Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen.
Eigelb-Mischung: Eigelb mit heißem Wasser aufschlagen. Zucker einrühren, bis die Masse cremig ist.
Mousse herstellen: Geschmolzene Schokolade unter die Eigelb-Masse heben. Eischnee und Sahne vorsichtig unterziehen.
Abfüllen: Mousse in Gläser oder Schälchen füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Geweihe vorbereiten: Restliche Schokolade schmelzen, in Geweihform auf Backpapier spritzen und aushärten lassen.
Dekorieren: Geweihe, Zuckeraugen und Himbeeren als Nase in die Mousse stecken.
