Die Auberginen halbieren und dämpfen, bis sie weich sind. Den Knoblauch zerdrücken, den Ingwer reiben und beides in Olivenöl anbraten. Die Auberginen schälen und das Fruchtfleisch zermahlen. Mit Salz, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Ingwer (letztere beiden zuvor angebraten) vermengen.
Etwa 2 Stunden ruhen lassen, dann die Semmelbrösel und das Ei hinzufügen und gut vermischen und kneten, bis die typische Hamburgerform entsteht.
Obwohl Sie Burger braten können, empfehlen wir, sie zu backen, um die Kalorien zu reduzieren.
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