Anweisungen:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 165 °C (325 °F) vor.
2. Bereiten Sie das Steak vor, indem Sie überschüssiges Fett entfernen und das Fleisch in portionierte Stücke schneiden. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
3. Geben Sie Mehl in eine flache Schüssel. Wenden Sie jedes Steakstück darin und schütteln Sie das überschüssige Mehl ab.
4. Erhitzen Sie Öl in einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es heiß ist, geben Sie die Steakstücke hinein und braten Sie sie auf beiden Seiten etwa 3 Minuten lang an. Legen Sie das Steak auf einen Teller und stellen Sie es beiseite.
5. Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln in dieselbe Pfanne und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute lang, achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt.
6. Geben Sie das Steak zurück in die Pfanne auf die Zwiebeln. Gießen Sie die gewürfelten Tomaten und ihren Saft über das Steak.
7. Die Mischung zum Köcheln bringen und die Pfanne mit einem Deckel oder einer doppelten Lage Alufolie abdecken. In den vorgeheizten Backofen geben und 1 1/2 bis 2 Stunden garen, bis das Steak zart ist.
8. Sobald das Fleisch beim Hineinstechen mit der Gabel zart ist, die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Das Schweizer Steak heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Genießen Sie ein Stück kulinarische Geschichte mit diesem altmodischen Schweizer Steak, einem Gericht, das garantiert Gefühle von Nostalgie und die Behaglichkeit der Hausmannskost heraufbeschwört.
