Rezept für BBQ-Hähnchenpizza

Ofen auf 230 °C vorheizen.
Streuen Sie das Maismehl auf einen Pizzastein oder ein Pizzablech. Formen Sie den Pizzateig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 30 cm aus. Backen Sie den Pizzaboden 5–6 Minuten im vorgeheizten Backofen vor. Lassen Sie den Pizzateig einige Minuten abkühlen.
In einer mittelgroßen Schüssel das gewürfelte Hähnchen mit 1/3 Tasse Barbecue-Sauce verrühren und beiseite stellen. Den Teig mit der restlichen 1/3 Tasse Barbecue-Sauce bestreichen und mit Mozzarella bestreuen. Die Pizza mit dem gewürfelten Hähnchen bestreuen.
Mit roten Zwiebeln und Peperoni belegen. Mit Cheddar und Monterey Jack bestreuen.
13–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist. Mit gehacktem Koriander bestreuen. Die Pizza vor dem Anschneiden einige Minuten abkühlen lassen.

Viele Lebensmittelgeschäfte verkaufen fertigen hausgemachten Pizzateig. Oder machen Sie Ihren eigenen Pizzateig von Grund auf.
Nehmen Sie den Teig aus der Verpackung und legen Sie ihn in eine mit Olivenöl bestrichene Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie an einen warmen (aber nicht heißen) Ort in der Küche. Lassen Sie den Teig einige Stunden warm werden und wenden Sie ihn nach der Hälfte der Zeit.
Sie können jede beliebige Barbecue-Sauce verwenden, ich bevorzuge jedoch eine Sauce, die nicht zu süß ist und eine leichte Schärfe hat, wie etwa die Barbecue-Sauce von Maulls oder Gates.
Für dieses Rezept eignet sich jedes zubereitete Hähnchen. Sie können gegrilltes, pochiertes, gebackenes oder gebratenes Hähnchen verwenden. Ich verwende Brathähnchen, weil es einfach, praktisch und lecker ist.
Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Ich verwende dafür gerne meine Mandoline.
Zu den Käsesorten, die gut zu diesem Rezept passen, gehören Mozzarella, Cheddar, Monterey Jack, Pepper Jack, geräucherter Cheddar, Provolone, Parmesan und Gouda. Wenn Sie Parmesan verwenden, fügen Sie etwa 1/4 Tasse geriebenen Parmesan mit einer Mischung aus einem oder mehreren anderen Käsesorten hinzu.
Reste können in einem luftdichten Behälter oder einem Reißverschlussbeutel bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Je nach Alter des Hähnchens auch weniger Tage. In der Mikrowelle bei reduzierter Leistung oder auf dem Herd erwärmen.