Anweisungen
1. Den Teig zubereiten:
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Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (325 °F) vor .
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In einer Schüssel Graham-Cracker-Krümel , geschmolzene Butter und Zucker vermischen , bis eine homogene Masse entsteht.
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Drücken Sie es fest auf den Boden einer 9-Zoll-Springform .
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10 Minuten backen , dann abkühlen lassen, während die Füllung zubereitet wird.
2. Die Blaubeerschicht zubereiten:
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Blaubeeren , Zitronensaft und Zucker in einem kleinen Topf vermengen .
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Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen , bis die Blaubeeren weich werden und Saft abgeben.
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Mit einer Gabel oder einem Mixer leicht zerdrücken (einige ganze Beeren für die Konsistenz übrig lassen).
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Vor Gebrauch etwas abkühlen lassen.
3. Käsekuchenfüllung zubereiten:
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In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker glatt rühren.
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Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und verrühren Sie es nach jedem Ei gut.
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Vanilleextrakt und Sauerrahm unterrühren , bis alles gut vermischt ist.
4. Zusammenstellen und Backen:
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Gießen Sie die Hälfte der Käsekuchenfüllung über den Boden.
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Die Hälfte der Blaubeermischung darauf verteilen und mit einem Messer vorsichtig verquirlen.
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Gießen Sie die restliche Käsekuchenfüllung hinein und wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest des Blaubeerwirbels.
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45–50 Minuten backen , bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt.
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Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür einen Spalt und lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde lang darin abkühlen , um Risse zu vermeiden.
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Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
5. Servieren und genießen!
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Fahren Sie mit einem Messer am Rand entlang, bevor Sie die Springform lösen.
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In Scheiben schneiden und gekühlt servieren, wahlweise mit extra frischen Blaubeeren oder Schlagsahne.
Genießen Sie Ihren köstlichen Blaubeer-Frischkäse-Käsekuchen ! 🍰💙
