Schritt 1:
Die Rote Bete in einen großen Topf mit Wasser geben, sodass sie mit Wasser bedeckt ist. Aufkochen und je nach Größe der Rote Bete etwa 15 Minuten weich kochen. Große Rote Bete vierteln. Abseihen und zwei Tassen Rote-Bete-Wasser auffangen, abkühlen lassen und schälen. Schritt 2: Gläser und Deckel sterilisieren, indem Sie sie mindestens 10 Minuten in kochendes Wasser legen. Jedes Glas mit Rote Bete füllen und mehrere ganze Zehen hineingeben.
Schritt 3
: Zucker, Rote-Bete-Wasser, Essig und Einlegesalz in einem großen Topf vermengen. Die Mischung kocht schnell. Die heiße Lake über die Rote Bete in die Gläser gießen und die Deckel schließen.
Schritt 4:
Ein Gitter auf den Boden eines großen Topfes stellen und zur Hälfte mit Wasser füllen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Gläser mithilfe eines Ständers vorsichtig in den Topf stellen. Bei Bedarf mehr kochendes Wasser nachgießen, bis der Wasserstand mindestens 2,5 cm über den Gläsern steht. Das Wasser zum Kochen bringen, den Topf abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
Guten Appetit!
