1. Gemüse vorbereiten:
- Die gelbe Zwiebel und die rote Paprika würfeln. Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken und den frischen Ingwer reiben.
- Legen Sie das gesamte Gemüse und die Zutaten beiseite, da beim Kochen alles schnell hinzugefügt wird.
2. Gemüse kochen:
- Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie eine kleine Menge Öl hinzu (vorzugsweise Pflanzen- oder Sesamöl).
- Die gewürfelte Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben. Unter Rühren etwa 2–3 Minuten braten, bis sie weich werden.
- Gefrorene Erbsen, Karotten, Mais und Rotkohl hinzufügen. Weitere 3–4 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch kräftig in der Farbe ist.
3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen:
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne geben. Etwa 1 Minute lang ständig rühren, bis das Aroma beginnt. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
4. Den Reis hinzufügen:
- Den gekühlten, gekochten Reis in die Pfanne geben. Eventuelle Klumpen mit einem Pfannenwender auflösen und den Reis mit dem Gemüse vermengen. Die Mischung weitere 3–4 Minuten braten, bis der Reis durchgewärmt ist.
5. Den gebratenen Reis würzen:
- Die Sojasauce dazugeben und gut umrühren, sodass Reis und Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlicher Sojasauce oder Salz abschmecken.
6. Garnieren und servieren:
- Sobald alles gut vermischt und erhitzt ist, geben Sie den gebratenen Reis auf eine Servierplatte.
- Für einen zusätzlichen Frische- und Farbkick mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
- Als Hauptgericht: Servieren Sie den Rainbow Fried Rice als eigenständiges Hauptgericht für eine leichte und nahrhafte Mahlzeit.
- Mit Protein: Kombinieren Sie es mit gegrilltem Hähnchen, Garnelen, Tofu oder Eiern für eine sättigendere Mahlzeit.
- Als Beilage: Dieser gebratene Reis ist eine tolle Beilage zu anderen asiatisch inspirierten Gerichten wie gebratenem Gemüse, Teigtaschen oder Teriyaki-Hühnchen.
Kochtipps
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