Den Backofen auf 160 °C (Thermostat 5-6) vorheizen.
Das Fleisch vorbereiten: Das Schweinefleisch bei Bedarf in Stücke schneiden. Die Fleischstücke salzen und pfeffern.
Das Öl in einer großen ofenfesten Auflaufform erhitzen. Das Fleisch hineingeben und von allen Seiten ca. 10 Minuten anbraten.
Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in denselben Schmortopf geben und glasig dünsten.
Mit Bier ablöschen: Das Bier in den Schmortopf gießen, um den Bratensaft zu lösen, dann Senf, Ahornsirup, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.
Das Fleisch zurück in den Schmortopf geben und abdecken. 2 bis 3 Stunden im Ofen garen lassen, dabei gelegentlich mit der Sauce begießen.
Garzustand prüfen: Das Fleisch sollte zart sein und sich leicht mit einer Gabel lösen lassen. Sollte die Sauce zu flüssig sein, kann sie vor dem Servieren bei schwacher Hitze auf dem Herd reduziert werden.
Heiß servieren, dazu Kartoffelpüree, gebratenes Gemüse oder Reis.
Tipp:
Für eine noch cremigere Sauce können Sie am Ende der Kochzeit einen Löffel kalte Butter hinzufügen, um die Sauce anzudicken.
Dieses geschmorte Schweinefleisch mit Bier und Ahornsirup ist ein reichhaltiges und wohltuendes Gericht, das Ihre Gäste bei Ihren Festmahlen begeistern wird.
