Heizen Sie Ihren Backofen vor: Stellen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F). Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Auflaufform leicht ein und stellen Sie sie beiseite.
Füllung zubereiten: In einer großen Rührschüssel das zerkleinerte Hähnchen, den weichen Frischkäse, den Monterey Jack Käse, die saure Sahne, die gewürfelte Zwiebel, die grünen Chilis, das Knoblauchpulver und den gemahlenen Kreuzkümmel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Verrühren, bis die Zutaten gut vermischt und cremig sind.
Die Enchiladas zusammenstellen: Etwa 1/4 Tasse der Hühnermischung in die Mitte jeder Tortilla geben. Die Tortillas fest aufrollen und mit der Naht nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen.
Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Enchiladasauce und die Sahne verrühren. Die cremige Sauce gleichmäßig über die gerollten Enchiladas gießen und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.
Den Belag hinzufügen: Den geriebenen Cheddar-Käse über die Enchiladas streuen.
Backen: Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20–25 Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und die Enchiladas durchgewärmt sind.
Garnieren und servieren: Nach dem Backen die Enchiladas einige Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischem Koriander, geschnittenen Frühlingszwiebeln, Sauerrahm oder geschnittenen Jalapeños garnieren. Warm servieren und genießen!
Tipps für perfekte Enchiladas:
Verwenden Sie Brathähnchen: Sparen Sie Zeit, indem Sie Brathähnchen verwenden. Es ist aromatisch und beschleunigt den Vorgang erheblich.
Passen Sie die Schärfe an: Wenn Sie ein schärferes Gericht bevorzugen, geben Sie etwas gehackte Jalapeños hinzu oder verwenden Sie eine scharfe Enchilada-Sauce.
Maistortillas vs. Mehltortillas: Während in diesem Rezept Mehltortillas für einen weichen, cremigen Biss verwendet werden, können Maistortillas für eine traditionellere Note verwendet werden – erwärmen Sie sie einfach leicht vor dem Rollen, um Risse zu vermeiden.
Käsevariationen: Sie können den Käse gerne austauschen. Pepper Jack verleiht eine würzige Note, während Colby Jack für einen milderen, cremigen Geschmack sorgt.
Vorbereiten: Diese Enchiladas können im Voraus zubereitet und bis zu 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie sie direkt aus dem Kühlschrank backen, verlängern Sie die Backzeit einfach um 5–10 Minuten.
