Zutaten:
Für den Kuchen:
1 Packung Backmischung für weißen Kuchen (plus die auf der Packung aufgeführten Zutaten, normalerweise Eier, Öl und Wasser)
1 Tasse weiße Schokoladenstückchen
1 Tasse Himbeeren (frisch oder gefroren)
Für das Frischkäse-Frosting:
225 g Frischkäse, weich
1/4 Tasse Butter, weich
2 Tassen Puderzucker
Anweisungen:
Heizen Sie Ihren Backofen wie auf der Packung der Kuchenmischung angegeben vor und fetten Sie eine Gugelhupfform ein.
Bereiten Sie den Kuchenteig gemäß den Anweisungen auf der Packung zu.
Die weißen Schokoladenstückchen und Himbeeren vorsichtig unterheben.
Gießen Sie den Teig in die Gugelhupfform und backen Sie ihn wie angegeben (normalerweise 25–35 Minuten), bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
Für das Frosting Frischkäse und Butter glatt rühren, dabei nach und nach den Puderzucker unterrühren.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, bestreichen Sie ihn elegant mit dem Frischkäse-Frosting.
Für eine zusätzliche, raffinierte Note können Sie ihn mit zusätzlichen Himbeeren oder weißen Schokoladenraspeln garnieren.
