Bereiten Sie die Eiermischung vor : Schlagen Sie in einer großen Schüssel 3 Eier mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer.
Mayonnaise und Petersilie hinzufügen : 40 g Mayonnaise und 30 g fein gehackte Petersilie unterrühren.
Käse hinzufügen : 100 g geriebenen Mozzarella untermischen.
Hähnchen zubereiten : 2 Hähnchenfilets in kleine Stücke schneiden und zur Eiermischung geben.
Mehl hinzufügen : 100 g Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung 10 Minuten ruhen lassen.
Kartoffeln vorbereiten : 600 g Kartoffeln schälen und reiben. Überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.
Kartoffeln würzen : In einer separaten Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel getrocknetem Knoblauch und 1 Teelöffel süßem Paprika vermengen.
Mischungen kombinieren : Geben Sie die gewürzten Kartoffeln zur Hühnermischung und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Ofen vorheizen : Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Ofenkartoffeln : Die geriebenen Kartoffeln mit 20 ml Olivenöl vermengen , auf einem Backblech verteilen und 30 Minuten im Ofen backen.
Öl erhitzen : In einer Bratpfanne 25 ml Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Pfannkuchen formen : Geben Sie die Mischung löffelweise in die Pfanne und formen Sie Pfannkuchen der gewünschten Größe.
Pfannkuchen braten : Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze von beiden Seiten etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Gurke vorbereiten : Zum Servieren die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
