Rezept für italienische Sahnetorte

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Schritt 1: Den Backofen vorheizen

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf  175 °C  vor . Fetten Sie drei runde Kuchenformen (23 cm Durchmesser) ein und bemehlen Sie sie leicht, oder legen Sie sie zum leichteren Herausnehmen mit Backpapier aus.

Schritt 2: Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor

  1. Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.

Schritt 3: Butter und Zucker schaumig schlagen

  1. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse hell und locker ist (ca. 3–4 Minuten).

Schritt 4: Eigelb und Extrakte hinzufügen

  1. Fügen Sie die Eigelbe einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse nach jeder Zugabe gut durch.
  2. Vanilleextrakt und Mandelextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 5: Nasse und trockene Zutaten abwechseln

  1. Die trockenen Zutaten nach und nach in drei Portionen abwechselnd mit der Buttermilch zur Buttermischung geben. Beginnen und beenden Sie mit den trockenen Zutaten. Nur kurz verrühren – nicht zu lange rühren.

Schritt 6: Eiweiß schlagen

  1. In einer sauberen, trockenen Rührschüssel Eiweiß und Weinstein auf hoher Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Schritt 7: Eiweiß, Kokosnuss und Pekannüsse unterheben

  1. Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes vorsichtig unter den Teig heben, um ihn aufzulockern.
  2. Das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben, gefolgt von der Kokosraspel und den gehackten Pekannüssen. Seien Sie vorsichtig, damit der Teig nicht zusammenfällt.

Schritt 8: Backen Sie die Kuchenschichten

  1. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen. Die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
  2. Im vorgeheizten Ofen  25–30 Minuten  backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
  3. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen und legen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.

Schritt 9: Frischkäse-Zuckerguss zubereiten

  1. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
  2. Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Nach und nach den Puderzucker (1 Tasse auf einmal) unterrühren, bis die Glasur dick und streichfähig ist. 1–2 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis sie locker und luftig ist.

Schritt 10: Den Kuchen zusammensetzen

  1. Legen Sie einen Kuchenboden auf einen Servierteller oder Kuchenständer. Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Zuckerguss darauf.
  2. Wiederholen Sie dies mit der zweiten und dritten Schicht und stapeln Sie sie gleichmäßig.
  3. Bestreichen Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit der restlichen Glasur und verwenden Sie für eine glatte Oberfläche einen Spatel oder Teigschaber.
  4. Optional können Sie zur Dekoration noch zusätzlich Kokosraspeln oder gehackte Pekannüsse darüber streuen.

Schritt 11: Kühlen und servieren

  1. Kühlen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden mindestens  1 Stunde  lang , damit die Glasur fest wird.
  2. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren. Reste bis zu  5 Tage  in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren .

Profi-Tipps

  • Pekannüsse rösten:  Verteilen Sie die Pekannüsse auf einem Backblech und rösten Sie sie 8–10 Minuten lang bei 175 °C im Ofen. Für einen besseren Geschmack nach der Hälfte der Zeit umrühren.
  • Zutaten bei Zimmertemperatur:  Sorgen Sie dafür, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig glatter wird und die Konsistenz besser wird.
  • Konsistenz des Zuckergusses:  Wenn der Zuckerguss zu dick ist, fügen Sie einen Teelöffel Milch oder Sahne hinzu. Wenn er zu dünn ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu.

Nährwertangaben  (pro Stück, basierend auf 16 Portionen)

siehe nächste Seite 💕👇

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