In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
Feuchte Zutaten mischen:
In einer anderen Schüssel Joghurt, Ei, Milch, Vanilleextrakt (falls verwendet) und geschmolzene Butter glatt rühren.
Kombinieren Sie feuchte und trockene Zutaten:
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte dick, aber flüssig sein. Sollte er zu dick sein, etwas Milch hinzufügen.
Erhitzen Sie die Pfanne:
Eine beschichtete Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Leicht mit Butter oder Öl einfetten.
Pfannkuchen backen:
Für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben. Backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen (ca. 2–3 Minuten).
Drehen Sie die Pfannkuchen um und braten Sie sie weitere 1–2 Minuten oder bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Aufschlag:
Warm mit Ihren Lieblingsbelägen servieren, beispielsweise Ahornsirup, frischem Obst, Honig oder einem Klecks Joghurt.
Tipps:
Für besonders fluffige Konsistenz den Teig vor dem Backen 5–10 Minuten ruhen lassen.
Für eine lustige Note können Sie dem Teig Blaubeeren, Schokoladenstückchen oder Bananenscheiben hinzufügen.
Wenn Sie griechischen Joghurt verwenden, müssen Sie möglicherweise etwas mehr Milch hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Genießen Sie Ihre leichten, fluffigen und leicht säuerlichen Joghurtpfannkuchen! 🥞🍓
