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Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln waschen und abbürsten, dabei die Schale dran lassen, um die Konsistenz zu verbessern. Die Kartoffeln in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl (oder die geschmolzene Butter) in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Kartoffeln, Salz und Chilipulver (oder Paprika) hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10–12 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich und leicht goldbraun sind.
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Fügen Sie das Gemüse hinzu:
- Sobald die Kartoffeln gar sind, die gehackte Zwiebel und die Paprika in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Wenn Sie Spinat oder Grünkohl verwenden, geben Sie ihn jetzt in die Pfanne und kochen Sie ihn, bis er zusammenfällt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
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Zubereitung der Eiermischung:
- In einer Schüssel Eier, Milch oder Sahne (falls verwendet), Oregano und Parmesan (falls verwendet) verquirlen . Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gießen Sie die Eiermischung über die gekochten Kartoffeln und das Gemüse in der Pfanne und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt ist.
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Die Frittata kochen:
- Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und braten Sie die Frittata 5–7 Minuten lang bei schwacher Hitze auf dem Herd, sodass die Ränder fest werden.
- Heizen Sie den Grill Ihres Backofens vor. Stellen Sie die Pfanne für 5–7 Minuten unter den Grill oder bis die Oberfläche goldbraun und vollständig fest ist.
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Aufschlag:
- Die Frittata aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und in Spalten schneiden.
- Genießen Sie diese Frittata warm oder bei Zimmertemperatur, perfekt für jede Tageszeit.
Nährwertangaben (pro Portion, angenommen 4 Portionen)
- Kalorien: 250
- Eiweiß: 10 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Cholesterin: 180 mg
- Natrium: 350 mg
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 4 g
- Vitamin A: 10 %
- Vitamin C: 20 %
- Kalzium: 6%
- Eisen: 10%
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