- Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln gar und gebräunt sind, dabei gelegentlich umrühren.
- Eier zubereiten:
- Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen .
- Die Eier gut verrühren und beiseite stellen.
- Gemüse vorbereiten:
- Zwiebel und Paprika hacken , Knoblauch zerdrücken .
- Die Tomaten hacken und beiseite stellen.
- Gemüse und Hackfleisch kochen:
- In derselben Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen, bis alles weich ist.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben . Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen . Braten, bis das Hackfleisch braun ist.
- Den Auflauf zusammenbauen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor.
- Die Hälfte der gekochten Kartoffeln in eine Auflaufform schichten.
- Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung über die Kartoffeln verteilen.
- Die verquirlten Eier darüber gießen.
- Die restlichen Kartoffeln darauf schichten.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen , bis die Oberseite goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Aufschlag:
- Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge:
- Für eine ausgewogene Mahlzeit mit einem Beilagensalat servieren.
- Kombinieren Sie es mit einem Glas Rotwein für eine elegante Note.
Kochtipps:
- Für zusätzlichen Geschmack die Kartoffeln kochen, bis sie schön gebräunt sind.
- Passen Sie die Würze Ihrem Geschmack an.
- Für ein schärferes Gericht mehr Chili hinzufügen.
Ernährungsvorteile:
- Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe.
- Hackfleisch liefert Eiweiß und wichtige Vitamine wie B12 und Eisen.
- Eier liefern zusätzliches Eiweiß und gesunde Fette.