Gesundheitliche Vorteile von Kartoffel- und Karottenpuffern:
- Kartoffeln sind eine hervorragende Kaliumquelle , die zur Erhaltung der Herzgesundheit beiträgt, und sie sind reich an Vitamin C , das ein gesundes Immunsystem unterstützt.
- Karotten enthalten viel Beta-Carotin , das sich positiv auf die Augengesundheit auswirkt und über antioxidative Eigenschaften verfügt, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen.
- Koriander ist reich an Antioxidantien , die Entzündungen lindern und vor Krankheiten schützen können.
- Sesamsamen (optional) sind eine gute Quelle für gesunde Fette , Proteine und Ballaststoffe , die die Herzgesundheit und die Verdauung unterstützen.
Serviervorschläge:
- Servieren Sie diese Krapfen mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce , Tahini oder einer einfachen Salsa für zusätzlichen Geschmack.
- Kombinieren Sie sie mit einem leichten grünen Salat oder Krautsalat für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Diese Krapfen sind auch eine tolle Ergänzung zu einem Brunch-Buffet , zusammen mit Rührei oder Avocado-Toast .
Tipps:
- Trocknen Sie das Gemüse : Drücken Sie vor dem Mischen unbedingt überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln und Karotten, damit die Krapfen beim Braten gut zusammenhalten.
- Knusprig machen : Für eine besonders knusprige Konsistenz das Öl heiß sein lassen, bevor die Krapfen in die Pfanne gegeben werden. Die Pfanne nicht überfüllen, damit jeder Krapfen gleichmäßig frittiert wird.
- Einfrieren für später : Sie können die Krapfen vor dem Frittieren einfrieren. Legen Sie die rohen Krapfen einfach auf ein Backblech und frieren Sie sie etwa eine Stunde lang ein. Sobald sie gefroren sind, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel und lagern Sie sie bis zu einem Monat. Frittieren Sie sie anschließend gefroren, sobald Sie sie servieren möchten.
