- Gemüse kochen: In einem mittelgroßen Suppentopf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze die Butter schmelzen. Sellerie, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Etwa 7 bis 9 Minuten kochen lassen, oder bis das Gemüse weich wird.
- Würzen und Brühe hinzufügen: Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Brokkoli und Hühnerbrühe zusammen mit Pfeffer und Knoblauchpulver in den Topf geben.
- Suppe andicken: Mehl und Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die Mischung zur Suppe geben und verrühren.
- Köcheln lassen: Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 25 bis 30 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich ist.
- Käse hinzufügen: Den geriebenen Cheddar und den weichen Frischkäse zur Suppe geben. Rühren, bis der Käse geschmolzen und vollständig vermischt ist.
- Bier hinzufügen: Das Bier in die Suppe geben und verrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, aber nicht kochen lassen.
- Servieren: Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichem geriebenem Käse, Speck, Sauerrahm, Brezeln oder den Belägen Ihrer Wahl.
Serviervorschläge
Kombinieren Sie diese reichhaltige und cremige Suppe mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat für eine komplette Mahlzeit. Dazu passen auch weiche Brezeln oder Knoblauchbrotstangen.
Kochtipps
- Für eine dickere Suppe verwenden Sie weniger Brühe und mehr Mehl.
- Um die Suppe cremiger zu machen, pürieren Sie einen Teil der Suppe, bevor Sie den Käse hinzufügen.
- Verwenden Sie einen würzigen Cheddar für einen ausgeprägteren Käsegeschmack.
Ernährungsvorteile
- Brokkoli ist reich an Vitamin C und K und liefert Ballaststoffe.
- Karotten sind eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin, Ballaststoffe und Antioxidantien.
