Anweisungen:
1. Den Fladenbrotteig zubereiten:
In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Knoblauchpulver (falls verwendet) vermischen.
Die geriebenen Karotten, warmes Wasser, Olivenöl und Joghurt zu den trockenen Zutaten geben. Rühren, bis der Teig zusammenkommt.
Den Teig etwa 5–7 Minuten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist. Ist der Teig zu klebrig, etwas mehr Mehl hinzufügen; ist er zu trocken, etwas Wasser hinzufügen.
Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird der Teig weicher und lässt sich leichter ausrollen.
2. Käsefüllung zubereiten:
In einer kleinen Schüssel den geriebenen Mozzarella, den geriebenen Parmesan und den Frischkäse (falls verwendet) vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
3. Fladenbrote formen:
Nachdem der Teig geruht hat, teilen Sie ihn in 4–6 gleich große Portionen, je nachdem, wie groß Ihr Fladenbrot sein soll.
Rollen Sie jede Portion zu einer Kugel und drücken Sie sie zu etwa 6 mm dicken Kreisen oder Ovalen flach. Sie können sie mit einem Nudelholz oder Ihren Händen formen.
4. Käsefüllung hinzufügen:
Geben Sie einen Löffel der Käsemischung in die Mitte jedes Teigkreises. Falten Sie die Teigränder über die Füllung, sodass eine Tasche oder ein Halbmond entsteht. Drücken Sie die Ränder zusammen, um die Füllung darin zu verschließen.
Jede gefüllte Teigkugel mit den Händen oder einem Nudelholz vorsichtig wieder zu einem runden Fladenbrot flach drücken. Vorsicht, der Käse darf nicht austreten!
5. Fladenbrote backen:
Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie ein wenig Olivenöl hinzu.
Sobald die Pfanne heiß ist, legen Sie die Fladenbrote hinein. Braten Sie jede Seite etwa 2–3 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Drücken Sie sie mit einem Pfannenwender leicht an, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Wer ein etwas leichteres Fladenbrot bevorzugt, kann es auch ohne Öl in einer beschichteten Pfanne zubereiten.
6. Servieren:
Nehmen Sie die Fladenbrote aus der Pfanne und lassen Sie sie vor dem Servieren eine Minute abkühlen.
Für eine zusätzliche Geschmacks- und Farbnote können Sie optional mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
Warm servieren, pur oder mit Joghurt oder Dip-Sauce.
Optionale Variationen:
Fladenbrote mit Kräutern: Geben Sie dem Teig für zusätzlichen Geschmack frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Oregano hinzu.
Würziger Kick: Wenn Sie es etwas schärfer mögen, geben Sie eine Prise rote Pfefferflocken oder fein gehackte Chilischoten zur Käsefüllung hinzu.
Vegane Option: Verwenden Sie für eine veganfreundliche Version eine milchfreie Joghurt- und Käsealternative.
Diese käsigen Karotten-Fladenbrote sind eine tolle Möglichkeit, Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren, ohne auf Geschmack zu verzichten. Die Kombination aus weicher Käsefüllung, dem leichten Knuspern der Karotte und dem goldbraunen Fladenbrot sorgt für eine perfekte Balance der Texturen. Genießen Sie sie als Snack, Beilage oder sogar als Hauptgericht!
