Rezept für Keto-Erdnussbutterbällchen

1. Bereiten Sie die Erdnussbuttermischung vor
   • In einer mittelgroßen Rührschüssel Erdnussbutter , Mandelmehl , Erythritpulver , Vanilleextrakt und Salz (falls erforderlich) vermengen.
   • Gründlich vermischen, bis die Zutaten einen dicken, formbaren Teig bilden.
2. Formen Sie die Kugeln
   • Verwenden Sie zum Portionieren des Teigs einen kleinen Löffel oder Esslöffel.
   • Rollen Sie die Portionen zwischen Ihren Händen, um glatte Kugeln (ca. 2,5 cm Durchmesser) zu formen.
   • Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech .
3. Kühle die Bälle
   • Kühlen Sie die gerollten Erdnussbutterbällchen 20–30 Minuten lang oder bis sie sich fest anfühlen.
4. Schmelzen Sie die Schokolade
   • Mischen Sie die zuckerfreien Schokoladenstückchen und das Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel .
   • In 15-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
5. Die Erdnussbutterbällchen bestreichen
   • Tauchen Sie jede gekühlte Erdnussbutterkugel mit einer Gabel oder einem Spieß in die geschmolzene Schokolade.
   • Stellen Sie sicher, dass die Kugel gleichmäßig bedeckt ist, und legen Sie sie dann wieder auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
6. Die Schokolade anrichten
   • Legen Sie die mit Schokolade überzogenen Kugeln für 15–20 Minuten oder bis die Schokolade fest und glänzend ist, zurück in den Kühlschrank.

Tipps für den Erfolg

• Wenn sich der Teig zum Ausrollen zu klebrig anfühlt, kühlen Sie ihn vor dem Formen 10 Minuten lang.
• Verwenden Sie natürliche Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz, damit das Rezept ketofreundlich bleibt.
• Bewahren Sie die fertigen Erdnussbutterbällchen bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Genießen Sie Ihre Keto-Erdnussbutterbällchen – perfekt als kohlenhydratarmer Snack oder Nachtisch!