Rezept für mit Gemüse und Käse gefülltes Brot

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Anweisungen:

  1. Den Teig zubereiten:

    • Mischen Sie in einer Schüssel 100 ml warme Milch , 100 ml warmes Wasser , 50 ml Pflanzenöl , 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Trockenhefe . Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie etwa 5–10 Minuten ruhen , um die Hefe zu aktivieren.
    • Sobald die Hefemischung Blasen wirft, 4 Tassen Mehl und 1 Teelöffel Salz hinzufügen . Gut vermischen und mit den Händen kneten, bis der Teig glatt und weich ist. Eventuell etwas mehr Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist.
    • Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  2. Zubereitung der Gemüsefüllung:

    • Während der Teig aufgeht, hacken Sie die rote Paprika , die gelbe Paprika , die Tomaten , die grünen Tomaten , die grüne Paprika und die Frühlingszwiebeln . Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in eine große Rührschüssel.
    • Mit Salz abschmecken und gut vermischen.
    • Den Cheddar-Käse reiben und für später beiseite stellen.

  3. Den Teig formen:

    • Nach 45 Minuten sollte der Teig aufgegangen sein. Stürzen Sie ihn auf eine bemehlte Fläche und teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile .
    • Rollen Sie einen Teil des Teigs zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm aus .

  4. Das gefüllte Brot zusammenstellen:

    • Auf dem ausgerollten Teig zunächst den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig verteilen.
    • Anschließend die Hälfte der vorbereiteten Gemüsemischung auf dem Käse verteilen.
    • Rollen Sie den Teig von einem Ende aus vorsichtig zu einer Rolle auf. Drücken Sie die Ränder gut an, um die Füllung darin zu versiegeln.
    • Die Rolle in dicke Stäbchen schneiden und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen .

  5. Eierwäsche und Backen:

    • In einer kleinen Schüssel 1 Eigelb und 1 Esslöffel Olivenöl verrühren . Die Oberfläche des Teigs mit der Eigelbmischung bestreichen, damit er beim Backen goldbraun wird.
    • Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Teigportion und dem restlichen Gemüse und Käse.
    • Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (392 °F) vor . Schieben Sie das Blech in den Ofen und backen Sie das Brot 20–25 Minuten lang oder bis es goldbraun ist.

  6. Aufschlag:

    • Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm mit Sauerrahm servieren oder pur genießen!

Nährwertangaben (pro Portion):

  • Kalorien: 250-300
  • Eiweiß: 9 g
  • Kohlenhydrate: 35 g
  • Fett: 12g
  • Ballaststoffe: 5 g
  • Natrium: 350 mg

  • siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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