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Zubereitung der Kartoffelmischung:
- Die Kartoffeln weich kochen, abgießen und zu einem glatten Stampf verarbeiten.
- Die provenzalischen Kräuter , Paprika , Mehl und Salz zum Kartoffelpüree geben. Alles gut verrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Die Masse beiseite stellen.
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Füllung vorbereiten:
- In einer kleinen Schüssel die gehackten grünen Kräuter , den gehackten Knoblauch , den geriebenen Mozzarella und die weiche Butter vermischen . Nach Geschmack eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Füllung in kleine Portionen (jeweils etwa 1 Teelöffel ) aufteilen und beiseite stellen.
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Die Kartoffelbällchen formen:
- Nehmen Sie eine kleine Portion der Kartoffelmischung und drücken Sie sie in Ihrer Hand flach, sodass eine Scheibe entsteht.
- Geben Sie eine Portion der Käsefüllung in die Mitte und formen Sie vorsichtig die Kartoffelmischung darum herum, sodass eine Kugel entsteht. Achten Sie dabei darauf, dass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit der restlichen Kartoffelmischung und Füllung.
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Die Kugeln bestreichen:
- In einer Schüssel Eier , Milch , Salz und Pfeffer verquirlen .
- Geben Sie das Mehl in eine zweite Schüssel und die Semmelbrösel in eine dritte Schüssel.
- Jede Kartoffelkugel zuerst im Mehl wälzen , dann in die Eiermischung tauchen und zum Schluss in Semmelbröseln wenden.
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Die Bällchen braten:
- Öl in einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Frittieren Sie die Kartoffelbällchen portionsweise, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2–3 Minuten pro Portion .
- Sobald die Bällchen gar sind, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
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Aufschlag:
- Servieren Sie die Kartoffelbällchen heiß mit Ihrer Lieblingsdipsauce wie Marinara , Knoblauch -Aioli oder süßer Chilisauce .
- Diese Kartoffelbällchen eignen sich hervorragend als Party-Vorspeise oder Snack.
Serviervorschläge:
- Für eine leichte Mahlzeit mit einem frischen Salat servieren .
- Diese Kartoffelbällchen eignen sich perfekt für eine Partyplatte , zusammen mit anderem Fingerfood wie Slidern, Gemüsesticks oder Dips.
- Sie können auch als Beilage zu einem Hauptgericht wie gegrilltem Hähnchen oder Roastbeef genossen werden .
Kochtipps:
- Vorbereiten : Sie können die Kartoffelbällchen vorbereiten und vor dem Braten einfrieren. Frieren Sie sie einfach auf einem Backblech ein und geben Sie sie in einen Beutel oder Behälter. Braten Sie sie gefroren, sobald Sie sie servieren möchten. Die Garzeit verlängert sich dadurch um einige Minuten.
- Lockerere Kartoffeln : Für eine lockerere Konsistenz verwenden Sie mehlige Kartoffeln wie Russet-Kartoffeln anstelle von festkochenden Kartoffeln.
- Gewürze hinzufügen : Experimentieren Sie ruhig mit zusätzlichen Gewürzen oder Würzmitteln wie Cayennepfeffer oder Knoblauchpulver, um den Kartoffelbällchen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
