Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, damit Sie den Kuchen später leichter herausnehmen können.
Zubereitung der Fleischmischung:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesankäse, die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch vermengen.
Worcestershiresauce, italienische Gewürze, Eier, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren. Am besten mit den Händen vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.
Den Hackbraten formen:
Geben Sie die Fleischmischung in die vorbereitete Kastenform. Drücken Sie sie leicht nach unten, um einen Laib daraus zu formen.
Wenn Sie geriebenen Mozzarella hinzufügen, formen Sie in der Mitte des Laibs eine kleine Vertiefung, füllen Sie diese mit dem Käse und bedecken Sie sie anschließend wieder mit der Fleischmischung.
Den Belag hinzufügen:
Verteilen Sie den Ketchup gleichmäßig auf dem Hackbraten. Dies verleiht ihm eine würzige Süße, die die herzhaften Aromen im Inneren ergänzt.
Backen:
Stellen Sie die Kastenform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie sie etwa 1 Stunde lang oder bis die Innentemperatur 70 °C erreicht hat. Die Oberseite sollte schön gebräunt sein und die Ränder sollten sich von der Form lösen.
Ausruhen und servieren:
Sobald der Hackbraten fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Dadurch kann sich der Saft neu verteilen, was für einen saftigen und aromatischen Hackbraten sorgt.
Für einen Farbtupfer und Frische mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Genießen:
Servieren Sie Ihren Parmesan-Hackbraten mit Ihren Lieblingsbeilagen – Kartoffelpüree, grüne Bohnen oder ein frischer Gartensalat eignen sich hervorragend.
Tipps für den perfekten Parmesan-Hackbraten
Fleischmischung: Für einen komplexeren Geschmack können Sie eine Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch verwenden. Das Schweinefleisch verleiht dem Hackbraten eine leichte Süße und zusätzliche Saftigkeit.
Semmelbrösel: Wenn Sie etwas Knusprigkeit hinzufügen möchten, verwenden Sie gewürzte italienische Semmelbrösel anstelle von einfachen.
Käsevariationen: Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Käsesorten. Für ein etwas anderes Geschmacksprofil können Sie anstelle von Parmesan auch Asiago oder Romano verwenden.
