Anweisungen
Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Antihaftspray einsprühen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Schweinswurst anbraten und dabei mit einem Pfannenwender zerkleinern. Wenn die Wurst etwa zur Hälfte gebräunt ist, Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Weiterbraten, bis das Schweinefleisch gebräunt und Zwiebeln und Paprika weich sind. Überschüssiges Fett abtropfen lassen und die Pfanne beiseite stellen.
Eine einzelne Schicht gefrorener Tater Tots auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform legen. Die Tater Tots mit der Hälfte des Cheddar-Käses und der Hälfte des Monterey Jack-Käses bedecken.
Milch, Eier, koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. Die Eiermischung über den geriebenen Käse gießen. Die Wurstmischung über die Eier geben. Mit den restlichen Tater Tots belegen und mit Alufolie abgedeckt 30 Minuten backen.
Folie entfernen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Etwa 25 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und der Auflauf fest und durchgegart ist. Für beste Ergebnisse 10 Minuten ruhen lassen
Hinweise:
Ich mag Jimmy Dean‘s All Natural Pork Sausage oder Bob Evan‘s Naturally Pork Sausage. Beide sind sehr aromatisch.
Die Frühstückswurst kann durch knusprigen Speck oder Schinken ersetzt werden.
Profi-Tipp: Entfernen Sie überschüssiges Fett aus der Pfanne, indem Sie die Pfanne kippen und das Fett mit Papiertüchern aufsaugen.
Paprika jeder Farbe passt gut zu diesem Auflauf.
Für noch mehr Geschmack geben Sie einige getrocknete Kräuter oder Würzmittel hinzu. Mischen Sie es, sodass ein Kraut nicht zu stark ist. Denken Sie an Thymian, Rosmarin, Majoran oder Oregano. Oder versuchen Sie es mit italienischen Würzmitteln, kreolischen Würzmitteln, ein wenig Knoblauchpulver oder trockenem Senf.
Dieser Auflauf kann am Vorabend zubereitet werden.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie ihn in der Mikrowelle. Zum Einfrieren lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen und decken Sie ihn dann gut mit zwei Lagen Frischhaltefolie
ab. Im Gefrierschrank bis zu 2 Monate aufbewahren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen
Nährwerte
Kalorien: 528 kcal | Kohlenhydrate: 28 g | Eiweiß: 23 g | Fett: 36 g | Gesättigte Fettsäuren: 14 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13 g | Transfette: 0,1 g | Cholesterin: 231 mg | Natrium: 1099 mg | Kalium: 536 mg | Ballaststoffe: 3 g | Zucker: 3 g | Vitamin A: 1032 IE | Vitamin C: 32 mg | Kalzium: 323 mg | Eisen: 2 mg
