Anleitung:
Pfirsich-Topping zubereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Wenn Sie frische Pfirsiche verwenden, schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Wenn Sie Pfirsiche aus der Dose verwenden, lassen Sie den Sirup abtropfen.
Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit braunem Zucker und Zimt. Rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Gießen Sie die Butter-Zucker-Mischung in eine runde 9-Zoll-Kuchenform (oder eine Bratpfanne). Verteilen Sie die Pfirsichscheiben kreisförmig auf der Mischung.
Zubereitung des Kuchenteigs:
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz verquirlen.
Weiche Butter, Milch, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Handrührgerät oder Schneebesen glatt rühren. Der Teig sollte dick und cremig sein.
Kuchen zusammensetzen:
Den Kuchenteig gleichmäßig über die Pfirsiche in der Kuchenform gießen. Mit einem Spatel glattstreichen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Backen:
Stellen Sie die Kuchenform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30–35 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und wenden:
Den Kuchen 5–10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend mit einem Messer am Rand entlangfahren
, um ihn zu lösen. Einen großen Teller über die Form legen und den Kuchen vorsichtig umdrehen. Die Form vorsichtig anheben, um den Pfirsichbelag freizulegen.
Servieren und genießen:
Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen. Er kann pur oder mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis genossen werden.
Tipps:
Frische Pfirsiche: Wenn Pfirsiche nicht in Saison sind, können Sie gefrorene oder abgetropfte und in Scheiben geschnittene Pfirsiche aus der Dose verwenden.
Fluffigerer Kuchen: Um den Kuchen noch fluffiger zu machen, schlagen Sie die Eiweiße separat und heben Sie sie unter den Teig, bevor Sie ihn über die Pfirsiche gießen.
Nüsse hinzufügen: Für mehr Konsistenz streuen Sie einige gehackte Nüsse (wie Pekannüsse oder Mandeln) über die Pfirsiche, bevor Sie den Teig hinzufügen.
Dieser umgedrehte Pfirsichkuchen ist ein warmes, wohltuendes Dessert, das perfekt für jeden Anlass ist. Die karamellisierten Pfirsiche verleihen dem fluffigen Kuchen eine herrliche Süße und machen ihn zu einem Publikumsliebling!
