- Puderzucker zum Bestreuen
Anwendung:
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Zubereitung der Zitronencreme:
- In einem Topf 1 Ei, 50 g Zucker und 20 g Stärke verquirlen.
- Unter ständigem Rühren nach und nach 200 g Milch sowie Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eine dichte Konsistenz erreicht hat.
- Vom Herd nehmen und 20 g Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Decken Sie die Creme ab und stellen Sie sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
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Den Kuchenteig zubereiten:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- In einer großen Rührschüssel 3 Eier mit einer Prise Salz mit dem Mixer schaumig schlagen.
- Geben Sie nach und nach 120 g Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung gut vermischt und leicht eingedickt ist.
- 50 g Sauerrahm und 100 g Pflanzenöl unterrühren , bis eine glatte, gut vermischte Masse entsteht.
- 200 g Mehl, 1 TL Backpulver und eine Prise Vanillin dazusieben. Verrühren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
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Zusammenbauen und Backen:
- Legen Sie eine Auflaufform mit Backpapier aus und gießen Sie den Kuchenteig hinein, verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der vorbereiteten Zitronencreme und spritzen Sie sie in den Teig, sodass Wirbel oder ein Muster entstehen.
- 30 Minuten backen oder bis ein in den Kuchen gesteckter Spieß sauber herauskommt.
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Fertigstellen und servieren:
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
- Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge:
- Dieser Kuchen passt wunderbar zu einer Tasse Tee, Kaffee oder Limonade.
- Für den besonderen Genuss servieren Sie es mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
- Es ist auch ein tolles Dessert für ein Treffen im Frühling oder Sommer.
Kochtipps:
- Für einen intensiveren Zitronengeschmack können Sie die Menge an Zitronenschale in der Sahne gerne erhöhen.
- Stellen Sie sicher, dass die Creme vollständig gekühlt ist, bevor Sie den Kuchen füllen, damit sie beim Backen nicht schmilzt.
- Wenn Sie einen leichteren Kuchen bevorzugen, können Sie das Pflanzenöl durch geschmolzene Butter ersetzen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
