Rezept für Zucchini-Kartoffel-Pastetchen

Wegbeschreibung

1. Zubereitung der Zucchini:
   • Die Zucchini reiben.
   • Mit Salz würzen und einige Minuten abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Gemüse vorbereiten:
   • Zwiebel und Petersilie fein hacken.
   • Kartoffeln und Karotten reiben.
3. Überschüssige Feuchtigkeit entfernen:
   • Drücken Sie die geriebenen Kartoffeln gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
   • Ebenso die geraspelte Zucchini gut ausdrücken.
4. Zutaten mischen:
   • Geben Sie die ausgepressten Zucchini, Kartoffeln, gehackten Zwiebeln, geriebenen Karotten und Petersilie in eine große Rührschüssel.
   • Nach Geschmack Käse hinzufügen.
   • Die Eier unterrühren und gut verrühren.
   • Mit Salz und Pfeffer würzen.
   • Zum Binden der Masse 4–6 Esslöffel Semmelbrösel dazugeben.
5. Die Pastetchen formen und backen:
   • Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
   • Legen Sie die Frikadellen in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite 8–10 Minuten lang oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Serviervorschläge

• Servieren Sie die Pastetchen heiß mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt .
• Kombinieren Sie es mit einem frischen Salat oder Ihrer Lieblingsdipsauce.

Kochtipps

• Achten Sie darauf, möglichst viel Wasser aus dem Gemüse zu pressen, damit die Bratlinge nicht zu matschig werden.
• Passen Sie die Menge der Semmelbrösel an, wenn sich die Mischung zu feucht oder zu trocken anfühlt.

Ernährungsvorteile

• Gemüse: Diese Pastetchen sind vollgepackt mit Gemüse und liefern wichtige Vitamine und Ballaststoffe.
• Öl: Durch die Verwendung einer minimalen Ölmenge bleibt der Fettgehalt relativ niedrig.

Ernährungsinformationen

• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.
• Milchfrei: Lassen Sie den Käse weg oder verwenden Sie eine milchfreie Käsealternative.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 120
• Eiweiß: 5 g
• Fett: 6g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Ballaststoffe: 3 g

Aufbewahrungstipps

• Bewahren Sie übrig gebliebene Patties bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• In einer Pfanne oder im Ofen erhitzen, bis es durchgewärmt ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Gesund: Diese Bratlinge sind eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen.
• Vielseitig: Sie können mit verschiedenen Kräutern und Käsesorten individuell verfeinert werden.
• Praktisch: Perfekt für die Essenszubereitung und kann zu jeder Tageszeit genossen werden.

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