Zutaten:
4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2,5 cm dick
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 Esslöffel Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Milch
1 Tasse Hühnerbrühe
2 Pfund Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1 Teelöffel Paprika
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Vorbereitung:
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schweinekoteletts von beiden Seiten anbraten und beiseite stellen.
In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
Fügen Sie Mehl hinzu, um eine Mehlschwitze herzustellen, und rühren Sie eine Minute lang.
Nach und nach Milch und Hühnerbrühe hinzufügen und rühren, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen.
Die Hälfte der Kartoffeln in eine Auflaufform schichten. Mit der Hälfte der Sauce und dem Käse belegen.
Mit den restlichen Kartoffeln, der Sauce und dem Käse wiederholen. Mit Paprika bestreuen.
Legen Sie die Schweinekoteletts auf die Schichten.
Mit Folie abdecken und 1 Stunde backen.
Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis Schweinefleisch und Kartoffeln weich sind.
Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Mit Petersilie garnieren.
Genießen Sie den Kartoffelauflauf mit geschmortem Schweinekotelett und Ihren Lieblingsbeilagen für eine wirklich sättigende und angenehme Mahlzeit.
