Vorbereitung
Den Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen.
Fügen Sie den gesiebten Ricotta, die geschmolzene Butter, das Vanilleextrakt und die Zitronenschale hinzu. Die Zutaten gut vermischen.
In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz sieben. Nach und nach zur Ricotta-Mischung geben und mit einem Spatel oder Schneebesen verrühren, bis der Teig glatt und homogen ist.
Den Kuchen backen
Den Backofen auf 180°C (statischer Backofen) vorheizen.
Eine Kuchenform mit etwa 24 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Masse in die Kuchenform füllen und mit einem Spatel glattstreichen.
Backen Sie den Kuchen etwa 35–40 Minuten im Ofen oder bis er oben goldbraun ist und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen und servieren
Den Kuchen etwa zehn Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren können Sie den Kuchen für eine zusätzliche süße Note mit Puderzucker bestäuben.
Ricotta-Kuchen schmeckt pur oder mit frischem Obst, Marmelade oder Sahne. Weich, locker und lecker, es wird jeden erobern
