Ricotta-Rolle mit Brokkoli und Pilzen

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
2. Brokkoli blanchieren:
   • Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser mit 1 TL Salz 2 Minuten blanchieren.
   • Abgießen und zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Pilze zubereiten:
   • Die Pilze in Scheiben schneiden und in Olivenöl mit einem halben Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer anbraten, bis sie gar sind.
   • Zum Abkühlen beiseite stellen.
4. Zwiebel anbraten:
   • In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig und leicht gebräunt ist.
   • Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Eiermischung zubereiten:
   • In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
   • Die Brokkolistiele im Mixer zerkleinern und zu den Eiern geben.
   • Gut mischen.
6. Brokkoliröschen backen:
   • Nur die Brokkoliröschen (ohne Stiele) reiben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
   • Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
7. Ricotta-Mischung zubereiten:
   • In einer separaten Schüssel den Ricotta-Käse mit den sautierten Pilzen, dem gehackten Knoblauch und den italienischen Kräutern vermischen, bis alles gut vermischt ist.
8. Rolle zusammenbauen:
   • Sobald die Brokkoliröschen gebacken sind, verteilen Sie die Ricotta-Pilz-Mischung gleichmäßig darauf.
   • Rollen Sie die Brokkoli-Pilz-Mischung vorsichtig mithilfe des Backpapiers zu einer Rolle auf.
9. Abschließendes Backen:
   • Legen Sie die gerollte Brokkoli-Pilz-Ricotta-Rolle zurück auf das Backblech und backen Sie sie weitere 10–15 Minuten, bis sie durchgewärmt und leicht goldbraun ist.
10. Aufschlag:
    • Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen.
    • Servieren Sie die Brokkoli-Pilz-Ricotta-Rolle warm und garnieren Sie sie nach Belieben mit weiteren Kräutern.

Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit Ihren Lieben und kosten Sie die festlichen Aromen aus!

Serviervorschläge:

• Für eine leichte und ausgewogene Mahlzeit servieren Sie es mit einem frischen grünen Salat.
• Kombinieren Sie es mit einem Glas Weißwein für ein elegantes Abendessen.
• Genießen Sie es mit einer Beilage Bratkartoffeln oder Reis als herzhaftere Variante.

Kochtipps:

• Stellen Sie sicher, dass der Brokkoli nach dem Blanchieren gut abgetropft ist, um zu viel Feuchtigkeit in der Rolle zu vermeiden.
• Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie der Ricotta-Mischung etwas geriebenen Parmesankäse hinzufügen.
• Achten Sie darauf, die Brokkolimischung fest aufzurollen, damit sie beim Backen ihre Form behält.

Ernährungsvorteile:

• Brokkoli: Reich an Vitamin C und K, Ballaststoffen und Antioxidantien.
• Pilze: Liefern wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine und Mineralien.
• Eier: Eine gute Quelle für hochwertiges Protein und wichtige Nährstoffe.
• Ricotta-Käse: Liefert Kalzium und Protein.

Ernährungsinformationen:

• Vegetarisch: Ja
• Glutenfrei: Ja (stellen Sie sicher, dass es nicht zu einer Kreuzkontamination mit Gluten kommt)
• Milchfrei: Nein (verwenden Sie bei Bedarf milchfreien Käseersatz)

Lagerung :