Schritt für Schritt Anleitung
Spinat zubereiten
Frischen Spinat waschen und mit etwas Öl und einer zerdrückten Knoblauchzehe in einer Pfanne garen. Einige Minuten kochen, bis es welk wird. Lassen Sie sie gut abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und hacken Sie sie fein.
Füllung zubereiten
In einer Schüssel den Ricotta mit dem gehackten Spinat, geriebenem Parmesan, einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Tomatensoße zubereiten
: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch einige Minuten anbraten. Tomatenmark, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und dann bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten kochen lassen.
Cannelloni-Füllung:
Füllen Sie die Cannelloni mit der Ricotta-Spinat-Mischung mithilfe eines Teelöffels oder eines Spritzbeutels.
Bereiten Sie die Pfanne vor.
Gießen Sie ein wenig Tomatensoße auf den Boden einer Backform. Die gefüllten Cannelloni in der Pfanne anrichten und mit der restlichen Tomatensauce bedecken. Streuen Sie einige Mozzarellaflocken darüber.
Zubereitung:
Die Cannelloni im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten lang backen, bis sie oben goldbraun sind.
Servieren
: Lassen Sie die Cannelloni nach dem Garen vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Als letzten Schliff können Sie etwas geriebenen Parmesan dazu reichen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Sie können die Cannelloni im Voraus zubereiten und sie vor dem Kochen ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Für eine reichhaltigere Variante können Sie vor dem Backen etwas Béchamelsauce über die Cannelloni geben.
Fazit:
Cannelloni mit Ricotta und Spinat sind ein Gericht aus der italienischen Kochtradition, das sich ideal für jeden Anlass eignet. Die cremige Füllung und die Tomatensauce machen dieses Rezept zu einer echten Köstlichkeit, die jeden Gaumen erobert. Guten Appetit!
