Die Kartoffeln in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und 10 Minuten vorkochen. Abgießen und zur Seite stellen.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Rinderbratwürste von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Bratwürste herausnehmen und warm halten.
Im gleichen Öl die Zwiebelringe anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Die Kartoffelwürfel hinzufügen und mit Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchmischen.
Die Bratwürste zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.
Die Bratwürste mit den Kartoffeln und Zwiebeln servieren. Dazu passt Senf oder ein frischer Salat.
