Zwiebel in einem großen Topf anbraten, bis sie glasig sind. Achten Sie darauf, die Zwiebeln regelmäßig umzurühren, damit sie gleichmäßig garen und nicht anbrennen.
Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Dabei darauf achten, dass das Hackfleisch gut zerfällt und gleichmäßig gegart wird.
Rosenkohl, Möhren und Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten. Dies intensiviert die Aromen des Gemüses. Währenddessen immer wieder umrühren.
Gehackte Tomaten, Lorbeerblätter und Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um den Geschmack zu verfeinern. Alles gut vermischen, sodass sich die Aromen verbinden.
Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Dies dauert etwa 20-25 Minuten.
In der Zwischenzeit kleine Hackbällchen formen. Diese in den Eintopf geben und für weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Hackbällchen gar sind.
Mit frischem Schnittlauch bestreuen und servieren. Der Schnittlauch gibt dem Gericht Frische und eine schöne Farbe.
