Rosenkohl im Speckmantel: Eine originelle und superleckere Beilage

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Anweisungen:

  1. Rosenkohl zubereiten:

    • Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.

    • Schneiden Sie die Enden des Rosenkohls ab und entfernen Sie alle gelben oder beschädigten Außenblätter.

    • Schneiden Sie größere Rosenkohlröschen in zwei Hälften, damit sie gleichmäßig garen, während kleinere ganz bleiben können.

    • Optional: Wenn Sie besonders knusprigen Rosenkohl möchten, vermengen Sie ihn mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer.

  2. Wrap mit Bacon:

    • Nehmen Sie eine Scheibe Speck und schneiden Sie sie in zwei Hälften (oder verwenden Sie ganze Scheiben für größere Sprossen).

    • Umwickeln Sie jeden Rosenkohl mit einem Stück Speck und befestigen Sie den Speck fest um den Rosenkohl. Bei Bedarf können Sie den Speck mit einem Zahnstocher fixieren.

    • Würzen Sie die eingewickelten Sprossen mit einer Prise Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver (optional). Für eine süße Note können Sie auch etwas Honig oder Balsamico-Glasur darüberträufeln (optional).

  3. Rosenkohl rösten:

    • Den mit Speck umwickelten Rosenkohl auf einem mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte ausgelegten Backblech anrichten.

    • Im vorgeheizten Backofen ca. 25–30 Minuten rösten, bis der Speck knusprig und der Rosenkohl zart und leicht karamellisiert ist. Für eine gleichmäßige Knusprigkeit können Sie ihn nach der Hälfte der Garzeit wenden.

  4. Aufschlag:

    • Sobald der Rosenkohl fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Du kannst ihn pur servieren oder für zusätzlichen Geschmack mit etwas Balsamico-Glasur oder Honig beträufeln.

Tipps für perfekten Rosenkohl im Speckmantel:

  • Verwenden Sie dick geschnittenen Speck : Dick geschnittener Speck sorgt für mehr Textur und Geschmack und verleiht den Sprossen einen köstlich rauchigen Geschmack.

  • Rosenkohl nicht zu lange kochen : Rosenkohl kann matschig werden, wenn er zu lange gekocht wird. Er sollte außen knusprig und innen zart sein.

  • Experimentieren Sie mit Gewürzen : Für zusätzlichen Geschmack können Sie gerne eine Prise rote Pfefferflocken, geräuchertes Paprikapulver oder sogar Parmesankäse hinzufügen.

  • Vorbereiten : Sie können diese im Voraus zubereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Schieben Sie sie einfach in den Ofen, wenn Sie bereit zum Backen sind.

Dieser mit Speck umwickelte Rosenkohl ist herzhaft, knusprig und die perfekte Beilage zu fast jedem Hauptgericht. Er wird garantiert zu einem Ihrer Lieblingsrezepte! Guten Appetit!

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